1、供应链管理主要是使供应链运作达到最优化，以最少的成本，令供应链从采购开始，到满足最终客户的的所有过程。包括工作流、实物流、资金流和信息流等均能高效率地操作，把合适的产品、以合理的价格，及时准确地送达消费者手上。
2、供应链是围绕核心企业，通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。
3、供应链物流管理指的是用供应链管理思想实施对供应链物流活动的组织、计划、协调与控制。作为一种共生型物流管理模式，供应链物流管理强调供应链成员组织不再孤立地优化自身的物流活动，而是通过协作（Cooperation）、协调（Coordination）与协同（Collaboration），提高供应链物流的整体效率。
供应商管理的八大方法如下：资源横向集成管理。资源横向集成原理揭示的是新经济形势下的一种新思维。该原理认为，在经济全球化迅速发展的今天，企业仅靠原有的管理模式和自己有限的资源，已经不能满足快速变化的市场对企业所提出的要求。
定期沟通：与不同级别的供应商建立定期沟通机制，包括会议、电话、邮件等方式。与核心和关键供应商要保持更频繁、更紧密的沟通，了解其需求和挑战，及时调整和优化合作方案。通过以上管理策略，您可以更好地管理不同级别的供应商，优化供应链的效率和稳定性，并提升整体供应链的竞争力。
确定供应商关系管理的目标很重要，这些目标是可以衡量的，可在时间范围内实现的，列出实现目标的活动和过程，并建立角色。绩效管理。有效的供应商关系管理应包含经过定义的、用于绩效管理的流程。例如：最高执行层的参与是供应商关系管理持续成功的关键。
1、原材料采购：深入了解餐饮业所需原材料的市场供应情况，掌握供应商的基本信息与价格动态，同时关注市场价格波动和供需变化，确保采购的原材料在质量和成本上均具有竞争力。 库存管理：构建科学的库存管理体系，依据销售数据和采购周期等因素，合理规划库存的种类和数量，以保证库存的准确性和响应速度。
2、信息流是在整个供应链系统中双向流动的一种流，它包括供应信息和需求信息，这两种信息贯穿了供应链中所有环节，在各个实体之间双向地传递。各地区企业总部统一管理各地区分店，而餐饮连锁企业总部则通过对地区企业总部的监督与管理，把各个分店的各种流统一起来，同时依靠信息化，在更高的角度实现整个供应链所有流的统一。
3、大型连锁餐饮企业的供应链管理主要有两种模式，一种由终端企业直接管理供应商；另一种是终端企业只对应一级供应商，一级供应商再去对应上游诸多供应商。